Medaljoni sa piletinom u sosu od gljiva

Recepti: Medaljoni sa piletinom u sosu od gljiva

Sastojci:

- 700 g pilećih fileta
- 1 kesica krem supe od gljiva
- 1/2 l vrhnja za kuhanje
- šarena tjestenina
- peršun
- vegeta
- ulje

Priprema:

- Narezane pileće filete začiniti vegetom, uvaljati u prašak za supu od gljiva i redati u podmazanu vatrostalnu posudu
- Preliti vrhnjem za kuhanje i posuti isjeckanim peršunom
- Peći u pećnici na 200°C od 20 - 25 min
- Skuhati tjesteninu, isprati je i procijediti
- Pripremljenu tjeteninu posuti sa medaljonima

Povratni složenac od heljde

Povratni složenac od heljde

Sastojci:

- pakovanje jufki od heljde
- 2 velika patlidžana
- 1 tikvica
- 2 glavice luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 velika paradajza
- 2 paprike
- maslinovo ulje
- peršun
- susam

Priprema:

- Povrće nasjeckati na manje kockice
- U plitkoj šerpi zagrijati maslinovo ulje, te postepeno dodavati patlidžan, tikvice, luk, paprike, paradajz, bijeli luk a zatim susam.
- Dinstati dok ne porumeni i povrće i susam
- Dno vatrostalne posude premazati maslinovim uljem, poredati sloj jufki (3 kom), premazati ga uljem i na njega staviti nadljev. Postupak ponavljati sve dok se nepotroši materijal.
- Zadnji sloj premazati uljem i posuti susamom
- Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 250°C oko 20 min. Gotovi složenac izrezati na kocke i poslužiti uz krompir ili sos po želji.

Slani palaćinci

Recept: Slani palaćinci

Sastojci:

Za palačinke:

- brašno
- jaja
- mlijeko
- ulje
- so

Za fil:

- 300 g sira
- 300 g šunke

Za pohovanje:

- jaja
- prezla
- ulje

Priprema:

- Pripremiti tijesto za palačinke i ispeći ih
- Izrendati sir i šinku i time filovati palačinke
- Palačinke umakati u umućena jaja a zatim u prezlu
- Pržiti ih na vrelom ulju i staviti na papir da se oslobode viška masnoće

Knedle sa kajsijama

Recept: Knedle sa kajsijama

Sastojci:

- 1kg krompira
- 2 jaja
- šećera
- margarin
- 1kg brašna
- kajsije
- prezla
- ulje

Priprema:

- Skuhati krompir i izgnječiti ga dok je vruć
- Dodati jaja, malo šećera, malo margarina i brašno
- Sve dobro umiješati, praviti grudvice i puniti ih kajsijama
- Kuhati ih u vreloj vodi a zatim uvaljati u prezlu nakon sto ih proprzimo malo u ulju...

Rolat od pilećih fileta

Recepti: Rolat od pilećih fileta

Potrebni sastojci:

- 400 g pilećih fileta
- 150 g špinata ili blitve
- 50 g tvrdog sira
- 1 čehno bijelog luka
- so i biber

Priprema:

- Filete izrezati i istući kuhinjskim tučkom, te ih posoliti i pobiberiti
- Špinat ili blitvu oprati, očistiti pa propržiti na ulju sa lukom
- Sir isijeći na listiće
- Po mesu reati sir, špinat pa opet sir i urolati
- Ovo jelo se po želji može pohovati, pržiti ili peći u foliji u rerni

Recepti: Brokule sa bijelim lukom

SASTOJCI:

400 grama brokula
3 čehna bijeloga luka
50 mililitara ulja
1 kašičica đumbira (u prahu)
2 kašičice gustina
100 mililitara vode
1 kašika vegete

PRIPREMA:

Brokulu očistiti i oprati. Nakon toga narezati na manje cvjetiće. Brokulu je zatim potrebno blanširati u kipućoj vodi koju prethodno treba posoliti.

U vodu dodati i dvije kašike ulja. Nakon toga procijedite vodu iz brokula.

Preostalo ulje naspite u tavu te zagrijte. Potom ubacite brokule u tavu i pospite ih vegetom. Brokule treba kratko pržiti.

Gustin i đumbir pomiješati u 100 ml vode te dodati u tavu sa brokulama. Zatim dodati nasjeckani bijeli luk u tavu, te dolijevati još malo vode dok se brokulice upržavaju u tavi.

Ovako pripremljene brokule odlično idu kao dodatak jelima od ribe.

Recepti: Kiflice sa filom od badema

Recepti:  Kiflice sa filom od badema

Sastojci:

- 8 kvadrata od lisnatog tijesta,
- 2 jaja,
- 2 kašike meda,
- 100 g mljevenih badema,
- 2 kašike ruzine vodice,
- prstohvat cimeta,
- 2 kašike sećera u prahu.

Priprema:

- Lisnato tijesto staviti da se odledi, a za to vreme uključiti rernu na 220 °C. Jedan pleh prekriti masnim papirom.

Fil: Jaje pomiješati sa medom, mljevenim bademima, ružinom vodicom i cimetom. Po malo te mase stavljati na sredinu lisnatog tijesta. Preostalo jaje razdvojiti na bjelance i žumance, rubove tijesta premazati žumancetom. Tijesto dijagonalno urolati u obliku kifle. Žumance umutiti sa malo vode i time premazati kiflice. Peći u rerni oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno braon boju, ostaviit da se ohlade. Posuti šećerom u prahu i služiti.

Recepti: Gnocchi sa bijelim umakom

Recepti: Gnocchi sa bijelim umakom

Sastojci :

- 2 paketa gnocchi/valjusaka,
- malo papra za umak, malo vegete,
- mala glavica crvenog luka,
- malo mediteranskih bilja (mix od kotany-a),
- malo maslinovog ulja, svjezi persin,
- 5 česmi bijelog luka,
- 3 dcl vrhnja za kuhanje,
- 2 konzerve tune (ocijedjene),
- malo ribanog parmezana ili grane padane,
- 1 konzerva kukuruza (ocijedjena), malo soli.

Kako pripremiti :

- 2 paketa gnocchi/valjusakaskuhati u slanoj vodi sa malo maslinovog ulja
- Priprema:na maslinovom ulju prodinstati lukcesnjak ili sitno neasjeckati.
- Prije nego ubacite cesnjak pripremite si tunu i kuruzu jer se cesnjak ne smije dugo dinstati da ne postane gorak.
- Cesnjak dodati luku i kratko prodinstati, dodati tunu, kuruzu i sve gore navedene mirodije osim svjezeg persina (to ide na kraju). prodinstati par minuta i dodati vrhnje za kuhanj smanjiti vatru i pustiti da krcka maximalno 10 min.
- Do tada su vam gnocchi gotovi.prebacite gnocchi u neku lijepu posudu, prelijte sa umakom i ukrasite sa sitno nasjeckanim persinom i parmezanom.

Recepti: Caneleoni punjeni mesom

Recepti: Kaneleoni punjeni mesom

Sastojci :

- 12 komada kaneleona
- Mjesano mljeveno meso 500gr,
- 2 glavice crvenog luka,
- Vrhnje za kuhanje 250 ml,
- Ribani sir,
- Sol biber,
- Vegeta.

Kako pripremiti :

Kanelone nakratko spustiti u kuhanu vodu i ocjediti ih, meso dinstati sa lukom i začiniti ga sa navedenim sastojcima,puniti caneleone i poredati u tepsiju,preliti ih sa vrhnjem za kuhanje i obilno posuti ribanim sirom. Peći na 200 stupnjeva 35 min dok se ne zapeče.  DOBAR TEK

Recepti: Predjelo-Pojara

Predjelo-Pojara

Sastojci:

4 jaja,
2 šolje kukuruznog brašna ili griza,
1 šolja pšeničog brašna,
1 šolja ulja,
1 šolja tečog jogurta,
200 g svježeg sira, prašak za pecivo,
kisela voda,
sol.

Priprema:

Jaja izvaditi i dobro mikserom umutiti bjelanca u črst snijeg. U njih postepeno dodavati žumanca, ulje, jogurt i sir. Kad se masa ujednač dodati kukuruzno brašno ili griz, pšeničo brašno i prašak za pecivo. Smjesu dobro umutiti mikserom i postupno dodavati kiselu vodu sve dok masa ne postane žitka. Uljem podmazati tepsiju ili u podmazane modle za mafine istresti smjesu i peč na 220 stepeni 35 minuta.

Recepti: Corba od pecuraka

Recepti: Čorba od pećurki

Priprema:

Malo putera,

1 glavica crnog luka ili 1 struk mladog luka,
250-300 gr. pečuraka(bukovače ili šampinjoni),
malo brašna,
kocka supe ili kocka od pečuraka,
začin,
biber,
kisela pavlaka ili mlijeko,
seckan peršun.

Kako pripremiti :

Na malo putera propržiti sitno seckan luk pa dodati sitno seckane pečurke. Par komada, neka budu celi komadi, prodinstati dok ne ispari tečnost koju puste pečurke. Dodati 1 varjačicu brašna.Naliti vodom i dodadi običnu kocku supe ili kocku supe od pečuraka.Malo bibera i začina po potrebi.Kuvati na tiho oko pola sata. Pred kraj dodati 1 dcl mleka ili 2 kašike kisele pavlake.Posuti sa seckanim peršunom. Na slici je čorba sa bukovačama.

Recepti: Kroasane

Recepti: Kroasane

Kroasane

Sastojci :

1 jogurt,
1 jaje,
1 zumance,
300.grama mlijeka (moze pola voda, pola mlijeko),
1 kocka kvasca,
oko 800 gr.finog brasna,
1 margarin.

Kako pripremiti :

Zamjesiti uobicajeno tijesto od jaja, mlakog mlijeka kvasca i oko 800 do 1 kg brasna. Ostaviti 20.tako minuta da naraste. Sad prebaciti tijesto na veliki sto i od nadošlog tijesta formirati štrudlu (ne mjeati).

Isjeći štrudlu na 7 jufkica i svaku oklagijom razvuci u veličini manjeg tanjira. Jufkice mazati umućenim margarinom i spajati ih s tim što zadnju sedmu odgore ne mažete. Kad ste ih lijepo namazali, dobro sa starne pritisnite ivice da maslac ne izleti prilikom oklagijanja. Sad sve to razoklagijajte što tanje.

- veličina kruga treba da bude oko 75 cm. Taj krug iseci u vidu krsta ( križa ), pa svaku tu četvrtinu na još osam diojelova. Uvijati od dole prema vrhu. Te male buce ostviti da stoje oko 2 sata, namazati ih odgore bjelancetom (ne žumance) i posuti krupnom soli ili susamom. Peći na 170 stepeni moraju da dobiju boju karamele. Peku se brzo. Dobije se oko 32 kroasane.

Recepti: Kapner tijesto

Kapner tijeto

Recepti: Krapner tijesto

 Sastojci :

- Mala šoljica ulja,

- 1 cijelo jaje,

- malo soli,

- 250-300 gr tečnosti,

- pola vode pola mleka,

- 1 kvasac ,

- oko 600 gr. bršna,

- sira,

- kajmaka,

- 1 jaje.

Kako pripremiti Krapner tijesto

Kvasac rastopiti da nadođe i od brašna, zejtina, malo soli, kvasca i tečnosti zamesiti lepo testo. Ostaviti da se malo odmori pa ga podeliti na više jufkica. Svaku razvući i premazati mašću ili margarinom. Poslednja se ne maže .Tako namazane razvući u veliku jufku koju filovati sa sirom pomešanim sa kajmakom i 1 jajetom. Ovako filovanu uviti u rolat, malo ga uvrnuti i staviti u podmazan pleh. Ostaviti da uskisne. Peći dok blago ne porumeni.

Cimbur

Čimbur

Čimbu, Omlet ili Jaja

Sastojci :

8 zrna bibera,
soli,
4 jaja,
60 dkg crvenog luka,
10 dkg masnoće, ( ulja ili masla )
40 dkg mesa,
Za 4 osobe: malo aleve paprike

Čimbur, način pripreme

Meso se samelje i izdrobi na tavu. Dodati masnoću, izrezani luki ispržiti. Kada su meso i luk isprženi, masa se posoli, izmiješa, te servira na sahane i stavi u toplu rernu.

Kada je masa dovoljno zagrijana, izlije se jaje «na oko», malo posoli i zapeče. Pobiberiti, posuti alevom paprikom i dodati po zrno bibera na izliveno žumance.

Servirati toplo.

Bosanske lazanje

Bosanske Lazanje

Lazanje na mnogo načina, pa tako i na Bosanski način. U nastavku možete vidjeti kako se pripremaju bosanske lazanje.

Bosanske Lazanje

- 4 kasike paradajz sosa,

- origano,

- 1 glavica luka,

- ulje,

- 250 gr sira edamer,

- 12 kora za pitu,
- 400 gr sampinjona,

- 1 kasika aleve paprike,

- 400 gr graska,

- 40 gr maslaca,

- 400 gr buranije,

- biber,

- 1 kasika ljutog kecepa,

- so,

- 1 kasika vegete.

Bosanske Lazanje način pripreme

 

Isjeckati crni luk i sampinjone na sitnno i staviti da se proprzi na zagrijanom ulju, dodati, buraniju i grasak, i to dobro izmjesati( buranija i grasak moraju biti napola kuhani) dodati origano, so biber vegetu i ostaviti da se dinsta nekih 15 minuta (po potrebi dodavati malo vode).

U drugoj posudi na blagoj vatri rastopiti maslav dodati paradajz sos, kecap i alevu papriku zatim dodati vode u mjeri da ne bude ni puno rijedan a ni gust, ostaviti da se kuha nekih 5 minuta. Onda istresti sos u povrce i izmjesati tako da se sjedini masa.

Tepsiju pouljite i redajte 2 reda kora (koje ce te lagano pouljiti) red povrca, i sve tako dok ne nestane, uglavnom zadnje je povrce, ne koje ce te izherendati sir edamer i posuti odozgo preko povrca, uvacite u ugrijanu rernu na 220 stepeni nekih 25-30 minua.

Sluziti toplo uz salatu po zelji.

Predjelo: Burek s piletinom i pirinčem

Burek

Recept: Burek s piletinom

500g kora za pituperšun

400g pilećih grudi

1 pileća kocka za supu

150g pirinča

50g putera

500ml jogurta

1 crvena glavica luka

2 češnja luka

ulje

so

i mljeveni crni biber.

Kako pripremiti burek s piletinom

Skuhamo supu. U tiganju sa zagrejanim uljem i puterom pržimo sitno iseckani luk.kada omekša,dodamo sitne kockice pilećih grudi.posolimo,pobiberimo i nalijemo supe. Pomješamo i dodamo pirinač.poklopimo i ostavimo da de dinsta.

Kružnu tepsiju premažemo puterom i stavimo 4-5 kora. U dubljisud sitno isjeckamo bjeli luk i peršun. Dodamo jogurt i promješamo. Ovim prelijemo kore i nanesemo još tri kore.

Sadržaj iz tiganja nanesemo na kore, a preostalu supu potopimo preostale kore, pa ih zgužvane nanesemo u tepsiju. Dodamo preostalu mješavinu jogurta,luka i peršuna.

Krajeve kora uvijemo ka unutra, poprskamo uljem i pečemo 45 minuta na 220C.

Isječemo burek na parčad i serviramo na dasku...

U udubljenje stavimo kiselo mlijeko...

Dobar tek!!!

Paradajz juha

Paradajz Juha

Paradajz Juha

Prvi recept u mojoj maloj kuhinji jest juha od paradajza.

Paradajz Juha sastojci

Sastojci :

2 žlice maslinova ulja

1 luk (narezan)

2 crvene paprike

1 zelena paprika

4 velika oljuštena paradajza

2 žličice smeđeg šećera (ili 1/2 žličice bijelog)

Paradajz Juha Način Pripreme

Priprema:U loncu se zagrije ulje u tavi i prži se luk na slaboj vatri samo da postane staklast, da ne požuti niti zagori. Doda se nasjeckana paprika i dinsta se na laganoj vatri cca 10-15 minuta uz miješanje. Na to se baci nasjeckan paradajz (sa svim sokom) i šećer i sve se dinsta dok ne omekša. Na kraju se po želji doda voda (tko hoće juhu, a bez vode to izgleda kao varivo) i jede se s preprženim kockicama kruha. Dobar tek!