Recepti: Bakalar s mlijekom

Bakalar s mlijekom

Sastojci :

800 g omekšanog bakalara,

2 velika crvena luka,

3 fileta slanih inćuna ili sardela,

1 vezica sjeckanog peršina,

1 režanj češnjaka,

bijelo brašno,

0,75 l mlijeka,

ulje,

sol.

Kako pripremiti :

Izrezati bakalar na komade i odstraniti kosti. Staviti na vatru nekoliko žlica ulja, dodati sjeckani luk i pržiti ga da postane staklast. Dodati, prije nego što luk počne rumenjeti, bakalar uvaljan u brašno i ostaviti ga da porumeni.

Okrenuti komadiće bakalara i ispeći ih i s druge strane. Preliti ribu mlijekom i nastaviti kuhati na sasvim tihoj vatri.

Kuhati oko 2 sata, povremeno protresti posudu da se bakalar ne zalijepi za dno. Na tri četvrtine kuhanja dodati ribi sjeckani peršin i češnjak, te filete slane ribe.

Razblažiti s malo ulja i dovršiti kuhanje u pećnici na 175oC. Na kraju dodati soli po ukusu.