Moja mala kuhinja

Vegetarijanska ishrana: Pljeskavice od torfua

2011-08-17T19:02:00.000-07:00

POTREBNO JE
4 mlada luka, krupno isečena, 2,5 cm svežeg korena đumbira, oljuštenog i isečenog, 1 stabljika limunove trave, sitno iseckane, 3 supene kašike iseckanog korijandera, 2 češnja belog luka, krupnije isečena, pola supene kašike sojinog sosa, 150 g tofua, oceđenog, 40 g prezli od ražanog hleba, 1 jaje, 1 supena kašika maslinovog ulja, biber

PRIPREMA
Stavite maldi luk, đumbir, limunovu travu, korijander i beli luk u mikser i lagano izmešajte sve dok se smesa ne sjedini, ali da ostane i dalje u komadima. Dodajte soja sos, tofu, prezle, pola umućenog jajeta i biber i sve sastojke izmiksajte.
Odvadite deo smese supenom kašikom, pa vlažnim rukama oblikujte pljeskavice. Stavite ih u blago zamašćeni teflonski tiganj, polijte sa malo ulja i pecite.Po želji, kao prilog služite pirinač.

Vegetarijanska ishrana: Makaroni sa povrćem

2011-08-17T18:57:00.000-07:00

Za 4 osobe: 400 g makarona, veći plavi patlidžan, 3 paradajza, 300 g mocarele, 30 g usoljenih kapara, 5 kašika maslinovog ulja, čen belog luka, 2 kašičice bosiljka, začin C i crni biber mleveni.

Plavi patlidžan operite, isecite na kockice i dinstajte 10 minuta na 3 kašike vrelog ulja, zajedno sa seckanim belim lukom. Dodajte isprane i seckane kapare, paradajz isečen na kockice i kuvajte još 10 minuta, uz povremeno mešanje. Makarone skuvajte samo do pola u ključaloj slanoj vodi, ocedite, prelijte pripremljenim povrćem i energično promešajte da se svi sastojci sjedine. Mocarelu iseckajte na kockice, pomešajte sa makaronima, dodajte malo začina C i bibera, pospite bosiljkom i podelite na četiri jednaka dela. Ovako pripremljene makarone rasporedite na četiri velika lista kolačarskog papira. Formirajte paketiće i pecite pet minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Paketiće servirajte zatvorene.

Dagnje u paradajz sosu

2010-01-14T20:41:00.000-08:00

Sastojci:
2 kg dagnji,
4 paradajza,
1 čaša belog vina,
prezle,
peršun,
so i biber.

Način Pripreme:
Paradajz ogulite od kožice i isecite na sitne kockice, pa sve prodinstajte na puteru. Dodajte kašiku prezli, vino, posolite i pobiberite. Dagnje dobro operite, ostavite da se otvore i izvadite im meso. Meso dodajte umaku od paradajza sa nekoliko kašika soka koji su dagnje ispustile. Ostavite da vri nekoliko minuta i poslužite toplo.

Recepti: Paprike za zimnicu

2009-06-22T15:19:00.000-07:00

POTREBNO:

1 l sirćeta
2 l vode
6 kašika soli
6 kašika šećera
1 vinobran
5 kg očišćenih paprika
biber u zrnu
lovor i celer

PRIPREMA:

Prije svega potrebno je da sirće, vodu, so, šećer, vinobran, biber, lovor i celer stavite da se prokuha. Nakon što je prokuhano i dok je još uvijek vruće time prelijte paprike koje ste stavili u veću šerpu. To poklopite i pustite da prenoći. Nakon jedne noći paprike poredajte u tegle, prelijte vodom u kojoj su provele noć i stavite celofan i poklopac. Zimnica je spremna a isto ovo možete uraditi i sa krastavcima.

Recepti: Pizza sa sardinama

2009-06-22T15:18:00.001-07:00

POTREBNO:

2 kutije sardina s povrćem
tijesto za pizzu
sir za pizzu
10 crnih maslina
origano

PRIPREMA:

Sardžaj kutije sa sardinama dobro izmiješati te dodati origano i to sve prokuhati. Na pripremljeno tijesto dodati pripremljeni i ohlađene sardine i umak u kojem su pripremljene, sir
i masline te peći u pećnici na 300 stupnjeva 10 minuta. Pizzu služiti toplu ili mlaku.

Recepti: Brokule sa bijelim lukom

2009-06-22T15:11:00.000-07:00

SASTOJCI:

400 grama brokula
3 čehna bijeloga luka
50 mililitara ulja
1 kašičica đumbira (u prahu)
2 kašičice gustina
100 mililitara vode
1 kašika vegete

PRIPREMA:

Brokulu očistiti i oprati. Nakon toga narezati na manje cvjetiće. Brokulu je zatim potrebno blanširati u kipućoj vodi koju prethodno treba posoliti.

U vodu dodati i dvije kašike ulja. Nakon toga procijedite vodu iz brokula.

Preostalo ulje naspite u tavu te zagrijte. Potom ubacite brokule u tavu i pospite ih vegetom. Brokule treba kratko pržiti.

Gustin i đumbir pomiješati u 100 ml vode te dodati u tavu sa brokulama. Zatim dodati nasjeckani bijeli luk u tavu, te dolijevati još malo vode dok se brokulice upržavaju u tavi.

Ovako pripremljene brokule odlično idu kao dodatak jelima od ribe.

Recepti: Rafaelo kocke

2009-06-20T16:54:00.000-07:00

SASTOJCI:

Za biskvit:
5 bjelanaca,
250 g šećera,
1 limun,
150 g brašna,
jedan prašak za pecivo,
150 g kokosovog brašna.

Za prvu kremu:
500 ml mlijeka,
70 g brašna,
70 g šećera.

Za drugu kremu:
5 žumanaca,

50 g šećera u prahu,
250 g maslaca.

Za posipanje:
50 g kokosovog brašna.

PRIPREMA:

Bjelancad miješajte s mikserom dok ne dobijetečvrsti šlag. Miješajući dodajte šećer i limunov sok. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kokosovim brašnom pa polako umiješajte sa šlagom koji ste umutili. Smjesu naspite u kalup premazan maslacem i posut brašnom.

Biskvit pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Za prvu kremu: pomiješajte brašno, šećer i 100 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte i umiješajte pripremljeni smjesu te uz miješanje kuhajte oko 10-20 minuta, a zatim ohladite uz povremeno miješanje.

Drugu kremu pripremite tako da mikserom izmješate žumance sa šećerom u prahu i maslacem. Ohlađenu prvu i drugu kremu izmješajte i premažite preko ohlađenog biskvita. Pospite kokosovim brašnom i ohladite. Kolač narežite na kocke i poslužite.

MEDIAINFO.BA

Recepti: Kolač sa bananama i brusnicama

2009-06-20T16:51:00.000-07:00

SASTOJCI:

3 jaja,
130 g šećera,
kesica vanilin šećera,
100 g poprženog neslanog kikirikija,
100 g suhih brusnica,
100 g kokosovog brašna,
100 ml mlijeka,
200 g oguljenih banana,
100 g svježeg kravljeg sira,
4 kašike soka od narandže,
100 ml ulja,
200 g brašna,
1 prašak za pecivo,
šećer u prahu.

PRIPREMA:
Jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mljeveni kikiriki, sitno narezane brusnice, kokosovo brašno i mlijeko. Banane i svježi sir zajedno sa sokom narandže pjesnato umijesite kašikom ili štapom za miksanje pa dodajte mješavini s jajima.

Mješavini za kolač dodajte još ulje, i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Pripremljenu smjesu stavite u lim prethodno obložen papirom za pečenje. Kolač pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Pečeni kolač ohladite, narežite, pospite šećerom u prahu i poslužite.

Recepti: Bujon od mesa sa knedlama od prezli

2009-05-16T17:13:00.001-07:00

Sastojci:

2 stara hljebcica (od po oko 100 g), 8 kasika mljeka, veza persuna, veza bosiljka, 40 g rendanog ementalera, jaje, 40 g griza, so, biber, muskat, veca sargarepa, stabljika celera, kasika maslinovog ulja, 800 ml bistre supe od mesa.

Kako pripremiti:

Hljeb sitno iseci, zagrijati mljeko i ubaciti u njega hljeb i ostaviti 30 minuta. Ocistiti, oprati, osusiti i sitno iseckati persun i bosiljak. Zajedno sa sirom, jajetom i grizom dodati u hljeb. Zaciniti sa manje soli, a vise bibera i muskata, dobro zamesiti. Sargarepu ocistiti, oprati i iseci na stapice. Deblji deo stabljike celera ocistiti od listova, oprati i sitno iseckati. U serpi dobro zagrejati maslinovo ulje i na njemu izdinstati komadice sargarepe i celerove stabljike. Usuti supu i ostaviti da provri.

Recepti: Kiflice sa filom od badema

2008-07-30T07:25:00.000-07:00

Sastojci: 8 kvadrata od lisnatog tijesta, 2 jaja, 2 kasike meda, 100 g mljevenih badema, 2 kasike ruzine vodice, prstohvat cimeta, 2 kasike prah secera.

Kako pripremiti: Lisnato tijesto staviti da se odledi, a za to vreme ukljuciti rernu na 220 stepeni C. Jedan pleh prekriti masnim papirom.
Fil:Jaje pomijesati sa medom, mljevenim bademima, ruzinom vodicom i cimetom. Po malo te mase stavljati na sredinu lisnatog tijesta. Preostalo jaje razdvojiti na bjelance i zumance, rubove tijesta premazati zumancetom.Tijesto dijagonalno urolati u obliku kifle.Zumance umutiti sa malo vode i time premazati kiflice. Peci u rerni oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno braon boju, ostaviit da se ohlade. Posuti secerom u prahu i sluziti.

Recepti: Pita od spanaca

2008-07-30T07:21:00.000-07:00

Sastojci: Pola kg.kora za gibanicu, jedan i po kg. spanaca, 2 jaja, 300 gr.tvrdog sira (moze ovcji), so, masnoca.

Kako pripremiti: Prokuvati pola litra vode sa kasicicom soli i 100 gr.zejtina. Sastavljati po tri kore, svaku prskati vodom i masnocom, a u trecu stavljati po duzini ivice fil koji se pravi tako sto se skuvani spanac dobro isecka, doda se u njega 2 jaja, malo soli, i sir. Uviti u oblik rolata i tako dok sve ne zavrsite.
Uvijene rolate namazati preostalom tecnoscu i peci. Servirati uz kiselo mlijeko.

Recepti: Pita od pileta

2008-07-30T07:03:00.000-07:00

Sastojci:
Jedno vece pile, 1-glavica crvenog luka, so,biber,bijeli luk,vegeta,ulje,1/2l vode.Za jufku vam treba slijedece:1- kg brasna,so,mlaka voda.

Kako pripremiti:
Pile dobro skuhajte, kada se malo ohladi meso odvojite od kostiju. Luk isjeckajte sitno, dodajte so,biber,vegetu malo ulja te sve pomijesajte sa mesom. Jufku razvucite kao i za ostale savijace.
Jufku sijecite u kocke velicine 20/20 cm. Na sredinu izsjecene kocke, stavite pripremljenu smijesu od piletine i zacina. Probajte da prebacujete jufku preko mesa tako da dobijete otprilike manju kocku velicine 5/5 cm. Poredajte pripremljene kocke u pouljen pleh. Pecite oko 45 min. Zalijte sa 1/2 l, kljucale vode,koju ste predhodno malo posolili i malo bolje po uljili. Kada pitu zalijete, pokrijteje sa drugim plehom da nebi ostala tvrdja. Tj. da malo odmehkne.

Recepti: Brzi burek od sira

2008-07-30T06:54:00.000-07:00

SASTOJCI:
1 kg kora za burek (debljih),
1/2 kg svježeg kravljeg sira,
1/2 l mlijeka,
2 jaja,
sol,
ulje,
2 vrhnja.

Kako Pripremiti:

Od 1 kg kora za pitu ili burek, odvojiti 4 na stranu. Ostale kore iskidati na komadiće u jednu posudu, dodati sir, mlijeko, 1 jaje, soli po ukusu, 2 žlice ulja, 1 vrhnje. Sve zajedno izmiješati, ostaviti da odstoji 30 minuta da kore upiju mlijeko i da nabubre.
Nauljenu tepsiju ili vatrostalnu zdjelu, obložiti sa 2 kore, sve prethodno pripremnljeno sasuti, te pokriti sa 2 ostale kore, premazati sa uljem i staviti peći u pećnicu na 220 stupnjeva.

Recepti: Torta od mrkve

2008-04-26T07:18:00.000-07:00

Sastojci :
400 g smrznutog lisnatog tijesta,

500 g mlade mrkve,

50 g maslaca,

50 g ribanog parmezana,

5. prstovet muškatnog oraščića,

sol,

papar,

malo šećera,

žumance za premaz.

Kako pripremiti :
Tijesto odmrznemo, razvučemo na dasci posutoj brašnom, obložimo maslacem namazan i brašnom posut kalup za tortu, tako da na rubovima ostavimo 2-3 cm tijesta koje ćemo presaviti na nadjev. Mrkvu očistimo, ostale dvije mrkve sklonimo, izrežemo na kolutove, u malo slane vode pirjamo dok ne omekšaju, ostale izgnječimo, dodamo sol, papar, muškatni oraščić i na laganoj vatri, na malo maslaca i malo šećera pustimo da sav sok ispari. Još dok je toplo dodamo polovicu ribanog sira, pomiješamo i stavimo u kalup za tortu. Dvije mrkve, koje smo sklonili, sada narežemo na tanke komade i u krugovima poslažemo po nadjevu, dodamo ostatak maslaca, pospemo ribanim sirom, vratimo rubove tijesta, premažemo žumancem i u zagrijanoj pećnici pečemo 15-20 minuta. Počekamo nekoliko minuta prije nego što skinemo kalup, zatim služimo odmah, siječemo kao tortu. Možemo poslužiti uz bilo koje meso, vrlo je dopadljiva i ukusna.

Recepti: Kelj sa krompirom

2008-04-26T07:05:00.000-07:00

Sastojci :
1 kg kelja,
300 grama krompira,
2 čena belog luka,
1 glavica crnog luka,
40 grama brašna,
1/2 kašičice mlevenog kima,
mast,
začin,
so.

Kako pripremiti :
Krompir oljuštite i iseckajte na kockice. Očistite i isecite na tanke trake kelj, pa ga poparite vrelom vodom i ostavite da se ocedi. U proključalu vodu spustite i kelj i krompir i ostavite da se krčka 20-tak minuta. Dodajte i izgnječen beli luk i kim. Napravite zapršku od masti i brašna, dodajte na kolutove sečen crni luk, i dinstajte na tihoj vatri. Ovo dodajte u lonac sa keljom i krompirom i ostavite da se kuva još 20-tak minuta. Poslužite jelo s kiselom pavlakom.

Recepti: Bosanska pogaca

2008-04-15T14:36:00.000-07:00

Sastojci :
soda bikarbona ili prašak za pecivo,
1 kg brašna,
1/2 čaše kiselog mlijeka

Kako pripremiti :
U 1 kg brašna dodajte 1/2 čaše kiselog mlijeka i na vrh noža sode bikarbone ili praška za pecivo. Zamijesite mlakom vodom. Dasku pospite brašnom, stavite tijesto, rastanjite ga i premažite ulje. Ovakvo tijesto ponovo zamijesite i cijeli postupak ponovite. Oblikujte pogaču i stavite u podmazanu tepsiju. Pecite.

Recepti: Giros

2008-04-10T05:14:00.001-07:00

Sastojci :
150gr sitno isjeckane slanine,
150gr teletine,
100gr kukuruza u zrnu,
2 crvene paprike,
1,5 supena kasika ulja,
1 glavica crvenog luka,
so,
biber,
vegeta,
curry,
prah crvene paprike.

Kako pripremiti :
Teletinu isjeckamo na male i tanke komadice,stavimo je u posudu i dodamo,so,biber,vegetu,puder paprike,curry,1 supenu kasiku ulja(naravno zacine dodaj te po svom ukusu).Sve to dobro promijesaj te i pusti te da odstoji 10min.U duboku posudu dodaj te pola supene kasike ulja,dobro zagrijte i na to baci te slaninu.Dinstaj te je na jakoj vatri 3min.Dodaj te teletinu.Dinstaj te je 8min.Kada je teletina vec dinstana,dodaj te kukuruz(vec obareni),sitno isjeckane paprike,na krise izrezani crveni luk.Sve to dobro promijesate i vas Giros je gotov.Uglavnom se giros jede tako sto se u vrucim lepinjama napravi dzep pa se napuni po zelji sa majonezom,kecapom i doda se giros.Ali ako vec nema te lepinje posluzit ce i kruh.Prijatno!

Recepti: Fileti David

2008-04-10T05:08:00.000-07:00

Sastojci :
200 g šampinjona,
600 g mesnih fileta,
2 jaja, vrhnje za kuhanje,
ribani Parmezan,
40 g maslaca.

Kako pripremiti :
Gljive očistite i operite. Ulupajte jaja u zdjeli, dodajte filete i pustite da odstoje desetak minuta, pa ih ocijedite. Maslac rastopite u tavi i zažutite filete s obje strane. Posolite ih prije no što ih okrenete na drugu stranu. Dodajte gljive narezane na listiće, pola čaše vrhnja i šaku parmezana. Kuhajte otprilike deset minuta na vrlo slaboj vatri, dok vrhnje ne ishlapi, a umak se zgusne. Filete poslužite tople, s gljivama i umakom.

Recepti: Przene lignje

2008-03-28T07:38:00.000-07:00

Sastojci :
1 kg lignji,
brašno,
sol,
ulje.

Kako pripremiti :
Lignje dobro očistite, operite a potom isijecite na rezance. Ponovo ih operite i posušite ih od vode. Kad su lignje suhe uvaljajte ih u brašno i pržite na dosta ulja. Na kraju posolite i odmah vruće poslužite.

Recepti: Gnocchi sa bijelim umakom

2008-03-28T07:34:00.000-07:00

Sastojci :
2 paketa gnocchi/valjusaka, malo papra za umak, malo vegete, mala glavica crvenog luka, malo mediteranskih bilja (mix od kotany-a), malo maslinovog ulja, svjezi persin, 5 česmi bijelog luka, 3 dcl vrhnja za kuhanje, 2 konzerve tune (ocijedjene), malo ribanog parmezana ili grane padane,1 konzerva kukuruza (ocijedjena), malo soli.

Kako pripremiti :
2 paketa gnocchi/valjusakaskuhati u slanoj vodi sa malo maslinovog uljaPriprema:na maslinovom ulju prodinstati lukcesnjak ili sitno neasjeckati ili protisnuti kroz garlic press (kak god da se to zove na hrvatskom).Prije nego ubacite cesnjak pripremite si tunu i kuruzu jer se cesnjak ne smije dugo dinstati da ne postane gorak. Cesnjak dodati luku i kratko prodinstati, dodati tunu, kuruzu i sve gore navedene mirodije osim svjezeg persina (to ide na kraju).cprodinstati par minuta i dodati vrhnje za kuhanj smanjiti vatru i pustiti da krcka max. 10 min.Do tada su vam gnocchi gotovi.prebacite gnocchi u neku lijepu posudu, prelijte sa umakom i ukrasite sa sitno nasjeckanim persinom i parmezanom.

Recepti: Caneleoni punjeni mesom

2008-03-24T09:04:00.001-07:00

Sastojci :
caneleoni 12 komada,
mjesano mljeveno meso 500gr,
2glavice crvenog luka,
vrhnje za kuhanje 250 ml,
ribani sir,
sol biber,
vegeta.

Kako pripremiti :
makarone nakratko spustiti u kuhanu vodu i ocjediti ih,meso dinstati sa lukom i zaciniti ga sa navedenim sastojcima,puniti caneleone i poredati u tepsiju,preliti ih sa vrhnjem za kuhanje i obilno posuti ribanim sirom.peci na 200 stupnjeva 35 min do se ne zapece.DOBAR TEK

Recepti: Slane galete

2008-03-24T09:01:00.000-07:00

Sastojci :
150 g malo zapecenog susama,
2 jaja,
2 dcl piva,
2 dcl ulja,
250 g maslaca,
kesica praska za pecivo,
kasika soli,
oko 800 g brasna.

Kako pripremiti :
Od svih navedenih sastojaka zamesiti glatko testo, zatim praviti manje kuglice, stavljati u kalup za galete i peci. Mogu se posluziti uz mladi sir ili uz pavlaku.

Recepti: Punjena purica

2008-03-18T09:09:00.000-07:00

Sastojci :
1 purica od 2 kg,

1 kriška domaćeg kruha,

150 g uzgojenih gljiva,

100 g sira za pizzu,

50 g šunke,

150 g suhih šljiva,

2 češnja češnjaka,

2 vlasca,

1 žumanjak,

1 mali bijeli tartuf peršin,

ribani Parmezan,

marsala mlijeko,

maslinovo ulje,

juha od povrća.

Kako pripremiti :
Puricu operite i očistite. Šljive namočite u mlakoj vodi, uklonite im košticu i narežite na komadiće. Sir za pizzu i šunku narežite na kockice ili listiće. Gljive očistite, operite, prosušite i narežite na listiće. Usitnjeni režanj češnjaka i jedan vlasac pirjajte na 3-4 žlice ulja, dodajte gljive, sol, papar, povežite marsalom i pustite da se kuha 6-8 minuta. Kruh namočite u malo mlijeka, ocijedite ga i primiješajte mu usitnjeni peršin, češnjak i vlasac. Dodajte žumanjak, očišćeni tartuf narezan na listiće, parmezan, šljive, sir za pizzu, šunku, gljive, sol i papar. Promiješajte nadjev i njime napunite puricu. Zašijte otvor kroz kojeg ste punili, a puricu stavite u namaštenu vatrostalnu posudu i pecite sat vremena na 180 °C, povremeno podlijevajući juhom.

Recepti: Djuvec sa ribom

2008-03-18T09:06:00.000-07:00

Sastojci :
4 fileta škarpine ili neke druge ribe,

1 glavica crnog luka,

1 kesa zamrznutog povrća za djuveč ili po malo od svežeg povrća(šargarepa, persun,celer,grašak, boranija,plavi par. i sl)

1 paradajz,

2 manja krompira,

1-2 šoljice pirinča,

biber,

začin,

ulje,

seckan peršun.

Možete dodati i malo kukuruza šećerca.

Kako pripremiti :
Na ulju malo prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka pa dodati povrće i tiho dinstati .Kada je više od pola gotovo dodati oljušten i isečen na komade paradajz,na krupnije isečen krompir i pirinač.Naliti vodom da ogrezne .Kada provrije smanjiti temperaturu i na tiho kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje.Dodati začin,biber po svom ukusu i seckan peršun.To sve presuti u vatrostalnu posudu za pečenje i preko djuveča poredjati posoljene filete ribe.Malo ih utisnuti i sve zajedno staviti u zagrejanu rernu. Smanjiti temperaturu na 250 i peći dok riba, krompir i pirinač ne budu gotovi.Ako treba u toku pečenja doliti jos malo vode zbog pirinča.

Recepti: Crveni cili sos

2008-03-14T06:49:00.000-07:00

Sastojci :
5 sušenih ljutih crvenihpapericica,
3 kašike vrele vode,
400 grama paradaj-za,
4 kašikeulja,
2 luka,
2 cesme bijelogluka,
3 kašike paradajzpirea,
kašicica kima,
kašicicazrna korijan-dera,
1.5 kašikavinskog sirceta,
kašicica šecera.

Kako pripremiti :
Paradajz, vodu i papricice propasirati i staviti u poseban sud,sacuvati sok. Propržiti na ulju crni i bijeli luk, dodatipropasirani dio, pa preostali sok od pasiranja, paradajz pire,kim, korijander, sirce i šecer. Poklopiti i kuvati oko 10 min.

Recepti: Fazan za dvoje

2008-03-07T07:39:00.000-08:00

Sastojci :
jedan mladi fazan,
sol,
papar,
konjak ili vinjak,
dva režnja svježe masne slanine,
jedna glavica kapule,
jedna mrkva,
jedna četvrtina korjena celera,
dvije žlice maslaca,
jedna žličica bobica brinje,
2,5 dl kvalitetnog crnog vina,
2,5 dl kisela vrhnja.

Kako pripremiti :
Fazana posolimo i popaprimo, te ga iznutra zalijemo konjakom. Na prsni dio poredamo režnjeve slanine i pričvrstimo čačkalicom. Kapulu, mrkvu i celer narežemo na veće komade. Maslac zagrijemo u posudi te fazana malo popržimo. Dodamo povrće i izgnječene bobice brinje. Sve skupa peći u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 35 minuta. Skinemo slaninu i fazana pećemo još 10 minuta. Fazana nakon toga izvadimo iz posude. U posudu ulijemo vino, kuhamo 5 minuta, te propasiramo povrće. U umak dodamo vrhnje. Kao prilog možemo poslužiti krokete, njoke ili pirjani kiseli kupus sa grožđem.

Recepti: Francuski krompir

2008-03-03T08:41:00.000-08:00

Sastojci :
1 kg krompira,
1 jaje,
1 kašika brašna,
200 grama šunke,
50 grama parmezana,
1,5 dl mleka,
puter,
so.

Kako pripremiti :
Oljuštite krompir, skuvajte ga i isecite na tanke režnjeve. Poređajte red krompira po dnu podmazane keramičke posude u kojoj ćete peći jelo. Pospite sitno naseckanom šunkom i parmezanom i prelijte prethodno pripremljenim bešamel sosom. Ponovo poređajte red krompira i ponovite postupak dok se sav materijal ne utroši, vodeći računa o tome da završite kormpirom. U preostali bešamel dodajte jaje i mleko, umutite i prelijte preko krompira. Pecite oko pola sata. Pre služenja, pospite parmezanom.

Recepti: Desert- Kolac sa visnjama

2008-02-26T05:59:00.000-08:00

Sastojci:
4 jaja,
5 šoljica šećra,
2 šoljice ulja,
1 šoljica mlijeka,
1 šoljica vode,
9 šoljica brašna,
1 prašak za pecivo,
2 vanilin šećra.

Priprema:
Umutiti bjelanca u črst snijeg te postepeno dodavati šećr i vanilin šećr. U dobro umućna bijelanca dodavati jedno po jedno žumance dok se ne dobije črsta masa. Lagano dodavati ulje, mlijeko i vodu. Prašak za pecivo i brašno umješati u masu kašikom. Masu sipati u pomazan pleh i potom po vrhu poredati višnje koje ć se same utisnuti u tijesto. Peć u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Hladan kolačukrasiti šećrom u prahu.

Recepti: Desert-Mramorni kolač

2008-02-22T04:26:00.000-08:00

Sastojci:
200 grama šećra u prahu,
1dcl ulja,
1dcl vode,
4 jaja,
sok i izerendana kora od pola limuna,
250g oštrog brašna,
1 prašak za pecivo.

Priprema:
Šećr, ulje, žumanjak, i sok od limuna miksati dok se ne zgusne. U pecivo i zajedno sa umućnim bjelancem sjediniti masu sa žumanjkom. U podmazani kalup za kuglof sipati masu u peć jedan sat na temperaturi 180 stepeni. Ohlađn mramorni kolačizvaditi iz kalupa i ukrasiti šećrom u prahu.

Recepti: Predjelo-Pojara

2008-02-22T04:13:00.000-08:00

Sastojci:
4 jaja,
2 šolje kukuruznog brašna ili griza,
1 šolja pšeničog brašna,
1 šolja ulja,
1 šolja tečog jogurta,
200 g svježeg sira, prašak za pecivo,
kisela voda,
sol.

Priprema:
Jaja izvaditi i dobro mikserom umutiti bjelanca u črst snijeg. U njih postepeno dodavati žumanca, ulje, jogurt i sir. Kad se masa ujednač dodati kukuruzno brašno ili griz, pšeničo brašno i prašak za pecivo. Smjesu dobro umutiti mikserom i postupno dodavati kiselu vodu sve dok masa ne postane žitka. Uljem podmazati tepsiju ili u podmazane modle za mafine istresti smjesu i peč na 220 stepeni 35 minuta.

Recepti: Crveni spegeti s tunom

2008-02-20T07:06:00.000-08:00

Sastojci :
1/2 kg špegeta,
2 konzerve tune,
glavica luka,
2 češnja češnjaka,
maslinovo ulje,
žlica brašna,
pasirana rajčica,
lovorov list,
sol,
papar,
origano.

Kako pripremiti :
Priprema ovog umaka obično traje koliko i kuhanje špageta, pa je zgodan kada treba nešto pripremiti na brzaka. Na maslinovom ulju kratko prodinstati nasjeckani luk, pa dodati ocijeđenu tunu iz konzerve. Dinstati par minuta na jačoj vatri i kada ishlapi tekućina dodati brešno da upije suvišnu masnoću. Dodati pasiranu rajčicu, vodu, protisnuti češnjak, lovorov list, sol, papar i origano. Kada zavrije smanjiti vatru i lagano krčkati pet minuta. Poslužiti s parmezanom.

Recepti: Bakalar s mlijekom

2008-02-20T07:03:00.000-08:00

Sastojci :
800 g omekšanog bakalara,

2 velika crvena luka,

3 fileta slanih inćuna ili sardela,

1 vezica sjeckanog peršina,

1 režanj češnjaka,

bijelo brašno,

0,75 l mlijeka,

ulje,

sol.

Kako pripremiti :
Izrezati bakalar na komade i odstraniti kosti. Staviti na vatru nekoliko žlica ulja, dodati sjeckani luk i pržiti ga da postane staklast. Dodati, prije nego što luk počne rumenjeti, bakalar uvaljan u brašno i ostaviti ga da porumeni. Okrenuti komadiće bakalara i ispeći ih i s druge strane. Preliti ribu mlijekom i nastaviti kuhati na sasvim tihoj vatri. Kuhati oko 2 sata, povremeno protresti posudu da se bakalar ne zalijepi za dno. Na tri četvrtine kuhanja dodati ribi sjeckani peršin i češnjak, te filete slane ribe. Razblažiti s malo ulja i dovršiti kuhanje u pećnici na 175oC. Na kraju dodati soli po ukusu.

Recepti: Corba od pecuraka

2008-02-15T14:33:00.000-08:00

Sastojci :
Malo putera,
1 glavica crnog luka ili 1 struk mladog luka,
250-300 gr. pečuraka(bukovače ili šampinjoni),
malo brašna,
kocka supe ili kocka od pečuraka,
začin,
biber,
kisela pavlaka ili mlijeko,
seckan peršun.

Kako pripremiti :
Na malo putera propržiti sitno seckan luk pa dodati sitno seckane pečurke. Par komada, neka budu celi komadi, prodinstati dok ne ispari tečnost koju puste pečurke. Dodati 1 varjačicu brašna.Naliti vodom i dodadi običnu kocku supe ili kocku supe od pečuraka.Malo bibera i začina po potrebi.Kuvati na tiho oko pola sata. Pred kraj dodati 1 dcl mleka ili 2 kašike kisele pavlake.Posuti sa seckanim peršunom. Na slici je čorba sa bukovačama.

Recepti: Teleća jetrica s prženim gljivama

2008-02-14T06:51:00.000-08:00

Sastojci:
400 g telećih jetrica
3 kuhana krumpira
200 g gljiva po izboru
1 mlada glavica luka
maslinovo ulje za pečenje
1 žličica listića majčine dušice
sol i papar
1,5 dl umaka za teleće pečenje

Priprema:
Kuhani krumpir ogulite i narežite na 5 mm debele ploške. Gljive očistite i narežite na približno jednake komade. Očišćeni mladi luk uzdužno raspolovite, malo ga isperite i narežite na uske trake. Jetrica temeljito očistite od tanke kožice i zaostalih žilica pa ih narežite na manje odreske.

Postupak:
U tavi na dobro ugrijanom maslinovom ulju najprije prepecite ploške krumpira s obje strane. Dodajte narezani luk, a potom i gljive. Sve dobro protresite, začinite majčinom dušicom, solju i paprom te odložite na toplome. Jetra položite na umjereno ugrijano ulje. S obje strane ih brzo prepecite, zatim izvadite i odložite na toplome. Sok koji je preostao zalijte umakom za pečenje, napola ga ukuhajte i prema želji dodatno začinite. Prilog od gljiva rasporedite na prikladne tanjure, povrh položite pržena jetrica, sve nakapajte umakom i odmah poslužite.

Recepti: Kroasane

2008-02-13T13:18:00.000-08:00

Sastojci :
1 jogurt,
1 jaje,
1 zumance,
300.grama mlijeka (moze pola voda, pola mlijeko),
1 kocka kvasca,
oko 800 gr.finog brasna,
1 margarin.

Kako pripremiti :
Zamesiti uobicajeno testo od jaja, mlakog mleka nadoslog kvasca i oko 800 do 1 kg brasna. Ostaviti 20.tak minuta da naraste. Sad prebaciti testo na veliki sto i od nadoslog testa formirati strudlu (ne mestiti). Iseci strudlu na 7 jufkica i svaku oklagijom razvuci u velicini manjeg tanjira. Jufkice mazati umucenim margarinom i spajati ih s tim sto zadnju sedmu odgore ne mazete. kad ste ih lepo namazali, dobro sa starne pritisnite ivice da maslac ne izleti prilikom oklagijanja.Sad sve to razoklagijajte sto tanje, - velicina kruga treba da bude oko 75 cm. Taj krug iseci u vidu krsta, pa svaku tu cetvrtinu na jos osam delova. Uvijati od dole prema vrhu. Te male buce ostviti da stoje oko 2 sata, namazati ih odgore belancetom (ne zumance) i posupti krupnom soli ili susamom. Peci na 170 stepeni mora da ostanu boje karamele. Peku se brzo. Dobije se oko 32 kroasane.

Recepti: Kapner tijesto

2008-02-13T13:10:00.000-08:00

Sastojci :
Mala šoljica ulja,
1 cijelo jaje,
malo soli,
250-300 gr tečnosti,
pola vode pola mleka,
1 kvasac ,
oko 600 gr. bršna,
sira,
kajmaka,
1 jaje.

Kako pripremiti :
Kvasac rastopiti da nadođe i od brašna, zejtina, malo soli, kvasca i tečnosti zamesiti lepo testo. Ostaviti da se malo odmori pa ga podeliti na više jufkica. Svaku razvući i premazati mašću ili margarinom. Poslednja se ne maže .Tako namazane razvući u veliku jufku koju filovati sa sirom pomešanim sa kajmakom i 1 jajetom. Ovako filovanu uviti u rolat, malo ga uvrnuti i staviti u podmazan pleh. Ostaviti da uskisne. Peći dok blago ne porumeni.

Cimbur

2008-02-11T07:27:00.000-08:00

Sastojci :
8 zrna bibera,
soli,
4 jaja,
60 dkg,
crvenog luka,
10 dkg masnoće,
40 dkg mesa,
Za 4 osobe: malo aleve paprike

Kako pripremiti :
Meso se samelje i izdrobi na tavu. Dodati masnoću, izrezani luki ispržiti. Kada su meso i luk isprženi, masa se posoli, izmiješa, te servira na sahane i stavi u toplu rernu. Kada je masa dovoljno zagrijana, izlije se jaje «na oko», malo posoli i zapeče. Pobiberiti, posuti alevom paprikom i dodati po zrno bibera na izliveno žumance. Servirati toplo.

Bosanski lonac

2008-02-11T07:22:00.000-08:00

Sastojci :
20 dkg celera,
20 dkg peršina,
100 g mrkve,
5 g češnjaka,
180 g luka,
sol,
700 g krumpira,
100 g rajčice,
900 g goveđe plečke,
2 dl bijelog vina.

Kako pripremiti :
Meso izrezati na manje komade, a povrće oguliti. Češnjak se stavlja u cijelim režnjevima. Zatim slagati u lonac, prvo sloj mesa, pa sloj povrća i tako sve dok se lonac ne popuni. Na svaki složeni red mesa i povrća uliti vina i posoliti.Na potpuno složen lonac izrezati rajčice, podvezati lonac pergament papirom, te ga postaviti na laganu vatru da kuha 4 sata.

Bosanske lazanje

2008-02-08T06:47:00.000-08:00

Sastojci :
4 kasike paradajz sosa,

origano,

1 glavica luka,

ulje,

250 gr sira edamer,

12 kora za pitu,
400 gr sampinjona,

1 kasika aleve paprike,

400 gr graska,

40 gr maslaca,

400 gr buranije,

biber,

1 kasika ljutog kecepa,

so,

1 kasika vegete.

Kako pripremiti :
Isjeckati crni luk i sampinjone na sitnno i staviti da se proprzi na zagrijanom ulju, dodati, buraniju i grasak, i to dobro izmjesati( buranija i grasak moraju biti napola kuhani) dodati origano, so biber vegetu i ostaviti da se dinsta nekih 15 minuta (po potrebi dodavati malo vode). u drugoj posudi na blagoj vatri rastopiti maslav dodati paradajz sos, kecap i alevu papriku zatim dodati vode u mjeri da ne bude ni puno rijedan a ni gust, ostaviti da se kuha nekih 5 minuta. Onda istresti sos u povrce i izmjesati tako da se sjedini masa. Tepsiju pouljite i redajte 2 reda kora (koje ce te lagano pouljiti) red povrca, i sve tako dok ne nestane, uglavnom zadnje je povrce, ne koje ce te izherendati sir edamer i posuti odozgo preko povrca, uvacite u ugrijanu rernu na 220 stepeni nekih 25-30 minua. sluziti toplo uz salatu po zelji.

Berlinski lonac

2008-02-07T05:00:00.000-08:00

Sastojci :
1/2 kg govedinezlica ulja4-5 velikih mrkvi1/2 kg rajcice1 poriluk1/2 kg kuhanog graha (moze iz konzerve)1/2 kg kuhane sunke u komadu (1 cm debelo)1 kocka za juhumalo soli, papravezica persin lista

Kako pripremiti :
Govedinu izrezati na kockice pa prziti u vecem loncu pola sata, malo posoljeno.Mrkve ocistiti pa izrezati na kolutove. Rajcicu potopiti u vrucu vodu da joj semoze skinuti koza, pa narezati na kockice. Poriluk ocistiti pa narezati nakolutove. Sunku narezati na kockice. Po zelji se moze dodati i dimljene slanine.U proprzenu govedinu dodati mrkve, rajcicu, poriluk, grah, sunku, kocku za juhui malo papra. Na kraju dodati isjeckani persin list i sve dobro promijesati.Ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok svi sastojci nisu mekani, otprilike 1,5sat.Moze se servirati uz tjesteninu, rizu, njoke i zelenu salatu.

Grah sa jagnjetinom

2008-02-07T04:58:00.000-08:00

Sastojci za 6 porcija 200 g prebranca 3 veće glavice crvenog luka 5 češnja bijelog luka 2 suve ljute papričice 3 suve slatke paprike 500 g jagnjećeg mesa bez kostiju 300 g kisjelog kupusa 3 velika krompira 25 grama maslaca 2 male kašike slatke aleve paprike 1 mala kašika crnog bibera soliti po ukusu Priprema Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima. Jagnjeće meso bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. Meso staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao, zatim se treba dodati so, crni biber, suva isjeckana slatka i ljuta paprika, 5 češnja bijelog luka istucanog. Kad meso i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj. Isjeckani crveni luk i isjeckani kisjeli kupus dinstati u masnoći dok ne porumeni, kad je luk i kupus porumenio dodati navedene začine. Luk i kupus dodati u šerpu gde se pasulj i meso kuvao i dobro promiješati. Jelo ne smije da bude ni rijetko ni previše gusto, nego čorbasto. U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati isjeckan krompir, zatim iz šerpe u zemljanu posudu dodati meso, pasulj, luk, kupus začine i svu tečnost. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da slučajno zemljana posuda nebi pukla. Rernu uključiti na 220° i pustiti dok se zagrije. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200° i pustiti jelo da se krčka bez miješanja dva sata.

Krem sladoled

2008-02-07T04:57:00.001-08:00

Ovaj sladoled se može praviti sa raznim voćem (čak i čokoladom, eurokremom i sl.). Sastojci za 5 porcija: 2 kisjele pavlake (mileram) svaka od 2 dcl znači ukupno 4 dcl 150 g šećera (zavisi koje voće stavljate i koliko slatko volite tako da kol. šećera prilagodite svome ukusu) 250 g voća ,2 kesice šlaga u prahu (tipa Dr. Oetker) Priprema: Napraviti šlag po uputstvu na kesici, dodati šećer, voće ispasirati (može se dio i ostaviti nasjeckan), pomiješati, dodati 2 pavlake. Sladoled je gotov. Staviti ga u plastičnu činiju koja dobro zatvara i u zamrzivač. Pošto je pavlaka masna, sladoled se ne kristalizira kao onaj u kome ima vode, pa je i pored dužeg stajanja u zamrzivaču kremast. Može se jesti i kao krema prije nego što se zaledi.

Predjelo: Burek s piletinom i pirinčem

2008-02-07T04:52:00.000-08:00

Sastojci :
500g kora za pituperšun

400g pilećih grudi

1 pileća kocka za supu

150g pirinča

50g putera

500ml jogurta

1 crvena glavica luka

2 češnja luka

ulje

i mljeveni crni biber.

Kako pripremiti :
Skuhamo supu.U tiganju sa zagrejanim uljem i puterom pržimo sitno iseckani luk.kada omekša,dodamo sitne kockice pilećih grudi.posolimo,pobiberimo i nalijemo supe.pomješamo i dodamo pirinač.poklopimo i ostavimo da de dinsta.kružnu tepsiju premažemo puterom i stavimo 4-5 kora.u dubljisud sitno isjeckamo bjeli luk i peršun.dodamo jogurt i promješamo.ovim prelijemo kore i nanesemo još tri kore.sadržaj iz tiganja nanesemo na kore,a preostalu supu potopimo preostale kore,pa ih zgužvane nanesemo u tepsiju.dodamo preostalu mješavinu jogurta,luka i peršuna.krajeve kora uvijemo ka unutra,poprskamo uljem i pečemo 45 minuta na 220C.isječemo burek na parčad i serviramo na dasku...u udubljenje stavimo kiselo mlijeko...

Becka snicla

2008-02-06T08:15:00.000-08:00

Sastojci :
500 gr šnicli

so,

biber

30 gr brašna

1 jaje

3 kašike mrvica-prezli

30 gr putera

Kako pripremiti :
Šnicle malo izlupati čekićem te ih posoliti i pobiberiti. U jedan tanjir staviti brašno u drugi jaje a u treći mrvice, zatim istim redosljedom umakati šnicle, znaci u brašno u jaja pa u mrvice . Peći na zagrijanom puteru sa obje strane nekoliko minuta dok lijepo ne porumene.

Balkanski stek

2008-02-06T08:13:00.000-08:00

Sastojci :
500 gr. junećeg

2 puta samlevenog,

2 kašike ulja,

so,

biber,

crni luk,

začin,

šoljica vode,

beli sir,

ulje za prženje.

Kako pripremiti :
1-2 dana ranije mleveno meso zamesiti sa začinom, solju, 2 kašike ulja , biberom i vodom i ostaviti u frižideru da odstoji.Pred upotrebu 1 glavicu crnog luka sitno iseckati i umešati u meso. Podeliti na 4 manje loptice. Svaku rastanjiti u pljeskavicu. Na polovinu svake staviti malo izdrobljenog belog sira i preklopiti. Ivice dobro sastaviti da sir ne iscuri. Tako punjeni stek peći na ulju. Služiti uz prilog po želji.

Ananas torta

2008-02-06T08:10:00.000-08:00

Sastojci :
piškoti,
1 konzerva ananasa- komadići,

4 dl kiselog vrhnja,

7 žlica šećera,

2 vrećice šlaga.

Kako pripremiti :
Žlicom umiješati vrhnje i šećer (ne mikserom). Stavite konzervu ananasa u zdjelu, procijedite. Pomočite piškote u sok od ananasa iz konzerve pa slažite u zdjelu koju ste obložili folijom. Redajte red piškota, red vrhnja, red komadića ananasa, red piškota.... sve dok ne utrošite materijal (piškoti moraju biti na vrhu. Tortu ostavite u hladnjak da prenoći. Sutradan je ukrasite šlagom i poslužite.

Bosanski Cevap

2008-02-05T08:10:00.000-08:00

Sastojci :
500 gr teletine
500 gr jagnjetine
500 gr crvenog luka
200 gr paprike
50 gr mrkve
50 gr korijena peršuna
200 gr paradajza

Priprema:
Zemljanu posudu namazati puterom i u nju složiti povrće i meso na kocke.Sve posoliti i pobiberiti po želji,odozgo staviti paradajz,malo putera,zaliti sa oko dcl vode i staviti u rernu da se krčka 2 sata.

Paradajz juha

2008-02-05T08:05:00.000-08:00

Prvi recept u mojoj maloj kuhinji jest juha od paradajza:

Sastojci :
2 žlice maslinova ulja
1 luk (narezan)
2 crvene paprike
1 zelena paprika
4 velika oljuštena paradajza
2 žličice smeđeg šećera (ili 1/2 žličice bijelog)

Priprema:

U loncu se zagrije ulje u tavi i prži se luk na slaboj vatri samo da postane staklast, da ne požuti niti zagori. Doda se nasjeckana paprika i dinsta se na laganoj vatri cca 10-15 minuta uz miješanje. Na to se baci nasjeckan paradajz (sa svim sokom) i šećer i sve se dinsta dok ne omekša. Na kraju se po želji doda voda (tko hoće juhu, a bez vode to izgleda kao varivo) i jede se s preprženim kockicama kruha. Dobar tek!